Dégustés chez des amis, quelques bocaux de légumes lactofermentés faits maison m'ont permis de découvrir de plus près le principe que je ne connaissais qu'en théorie (à l'exception de la choucroute, comme tout le monde).
Et après avoir découvert le compte instagram de Salomé la fermentée, je me suis lancée sur les recettes au fil des saisons qu'elle proposait !
mirabelles à la sarriette -
idéales cet automne-hiver dans une salade chou/noix/feta/mirabelles !
les kilos de tomates vertes qu'on m'a données pour de la confiture,
ont trouvé aussi cet usage ...
très bon comme équivalent du cornichon
des kimchis en rang d'oignon qui attendent la maturation pour être offerts à Noël !
C'est un condiment épicé fait avec chou/carotte/pomme/piment (du jardin !)
des couleurs variées !! chou vert, betterave rouge, mélange céleri et carottes (au fond) ..
Bourrées de probiotiques (nettement moins chers que ceux de la pharmacie !), ces petites mixtures de sorcière m'ont rendue accro !
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